Ensalada de Rollitos de Huevo Vegetariana
Descubre la irresistible simplicidad de nuestro Egg Roll Vegetariano en un Bowl, una vibrante y saludable versión a base de plantas del clásico favorito para llevar. ¡Repleto de ingredientes frescos como repollo verde crujiente, dulces pimientos rojos y zanahorias tiernas, esta receta de un solo recipiente combina vegetales coloridos con tofu desmenuzado rico en proteínas, todo infusionado con una mezcla sabrosa de salsa de soja, ajo, jengibre y aceite de sésamo. Rápido de preparar en solo 35 minutos, esta alternativa sin gluten es perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. Decorado con crujientes semillas de sésamo y cebollinos, ofrece todos los sabores que amas de un egg roll ¡sin el alboroto ni la envoltura frita! Saludable, sabroso y satisfactorio, ¡es un plato imprescindible para vegetarianos y cualquiera que desee una comida asiática nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana, picada
- 1 whole zanahoria grande, cortada en juliana
- 4 cups repollo verde, cortado en rodajas finas
- 1 whole pimiento rojo en rodajas finas
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 14 ounces tofu desmenuzado
- 3 stalks cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté traslúcida.
Añade la zanahoria, col y pimiento rojo, cocinando por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega el tofu desmenuzado, cocinando durante 3-4 minutos para dorarlo ligeramente.
Mezcla el tofu con las verduras en el sartén.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
Vierte la salsa sobre la mezcla de tofu y verduras, revolviendo bien para asegurar que esté cubierto de manera uniforme.
Cocine por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1137 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3142 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 87.5 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1837 mg | 141% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 2947 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
