Ensalada de repollo vietnamita keto
¡Eleva tus comidas bajas en carbohidratos con esta vibrante y refrescante Ensalada Vietnamita de Col Keto! Un equilibrio perfecto de crujiente, sabor y fragancia, esta receta combina repollo verde y rojo crujiente, aromática menta y cilantro frescos, y pollo desmenuzado opcional para agregar proteína extra. El audaz aderezo agridulce presenta sabores tradicionales vietnamitas como salsa de pescado, jugo de lima y aceite de sésamo tostado, endulzado delicadamente con eritritol para un toque amigable con la dieta keto. Decorada con cacahuetes tostados y un toque de picante de hojuelas de chile rojo, esta ensalada es rápida de preparar e ideal como plato principal ligero o guarnición llena de sabor. ¡Lista en tan solo 15 minutos, es una forma fresca, saludable y libre de culpa de disfrutar de la cocina vietnamita manteniéndote fiel a la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 2 cups Col lombarda
- 2 cups Pollo cocido desmenuzado (opcional para la opción no vegana)
- 0.5 cups hojas de menta fresca
- 0.5 cups Hojas de cilantro fresco
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.25 cups Cacahuetes tostados (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Vinagre de arroz (sin azúcar)
- 1 teaspoon Eritritol granulado
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 teaspoon Escamas de chile rojo (opcional, para darle picante)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
Instructions
Ralla finamente el repollo verde y rojo utilizando un cuchillo afilado, mandolina o procesador de alimentos. Coloca el repollo rallado en un tazón grande para mezclar.
Agrega el pollo cocido (si lo estás utilizando) al tazón.
Pica finamente la menta, el cilantro y la cebolla verde. Agrégalos al tazón para mezclar junto con el repollo.
En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de pescado, el jugo de lima, el vinagre de arroz, el eritritol, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo (si se usa) y el aceite de sésamo. Probar y ajustar la sazón según sea necesario para equilibrar la salinidad, la dulzura y la acidez.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelve cuidadosamente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Transfiera la ensalada a un plato para servir y espolvoree cacahuetes tostados por encima (si los está utilizando).
¡Sirve inmediatamente como plato acompañante o como una comida principal ligera. Disfruta tu Ensalada de Repollo Vietnamita Keto!
Nutrition Facts
Calories |
1318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3244 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 169.0 g | 338% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 737 mg | 57% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3692 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
