Ensalada de Repollo Vietnamita de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada de Col Vietnamita de la Dieta Mediterránea, una deslumbrante fusión de ingredientes frescos y cargados de nutrientes y sabores intensos. Esta receta combina col verde crujiente, zanahorias crujientes, pepino y pimiento rojo con hierbas fragantes como cilantro y menta para una base refrescante. El aderezo picante, con aceite de oliva, jugo de lima fresco, vinagre de arroz, tamari y un toque de miel, aporta un delicioso equilibrio entre sabores salados y dulces, mientras que una pizca de semillas de sésamo y almendras tostadas añaden un irresistible crujido. Lista en solo 20 minutos y perfecta para una comida ligera y saludable o como guarnición, esta ensalada es una versión sin gluten y saludable para el corazón de la cocina vietnamita tradicional, adaptada para encajar perfectamente en la dieta mediterránea. Con una preparación mínima y sin necesidad de cocinar, es la elección definitiva para disfrutar de una alimentación fresca y de temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Pepino
- 1 large Pimiento rojo
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 2 stalks Cebolla verde
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Tamari (alternativa de salsa de soja sin gluten y baja en sodio)
- 1 teaspoon Miel
- 1 clove Ajo
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo triturados
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 0.25 cup Almendras tostadas trituradas
Instructions
Corta en rodajas finas el repollo verde y colócalo en un tazón grande para mezclar.
Ralla las zanahorias usando un rallador de caja o córtalas en juliana para tiras más finas. Agrégalas al tazón.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara y córtalo en rodajas finas en forma de medias lunas. Agrega al bol.
Corte en juliana el pimiento rojo y agréguelo al bol junto con el cilantro fresco picado, hojas de menta y cebollas verdes finamente rebanadas.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre de arroz, el tamari, la miel, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo trituradas para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos.
Espolvorear las semillas de sésamo tostadas y las almendras tostadas trituradas encima para darle una textura crujiente adicional.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más jugo de lima o una pizca de sal si lo deseas.
Sirva de inmediato o permita que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de servir para potenciar el sabor.
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 480 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2299 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
