Ensalada de Repollo Estilo Rollos de Primavera Vegano.
¿Antojo de los sabores de los clásicos rollos de huevo pero sin el envoltorio ni la fritura? Este vibrante y nutritivo "Vegan Egg Roll in a Bowl" es una cena rápida de una sola sartén que está repleta de verduras frescas, proteína vegetal y condimentos asiáticos audaces. Con repollo crujiente, zanahorias dulces, pimientos rojos y edamame rico en proteínas, esta receta se prepara en solo 30 minutos, haciéndola perfecta para las noches ocupadas. Una mezcla sabrosa de salsa de soja, ajo, jengibre y un toque de sriracha crea una salsa equilibrada, mientras que el aceite de sésamo y las semillas agregan un toque final a nuez. Sírvelo como un platillo independiente bajo en carbohidratos o acompáñalo con arroz o quinua para una comida más sustanciosa. Esta receta no solo es vegana y libre de gluten (si se usa tamari), ¡sino que también está cargada de sabor, textura y color! ¡Una versión saludable de un favorito de la comida para llevar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 4 cups repollo verde, rallado
- 2 medium zanahorias en juliana
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup edamame congeladas, peladas
- 2 tablespoons salsa de soya o tamari
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon salsa sriracha
- 3 Cebollas verdes, en rodajas
- 1 teaspoon "semillas de sésamo"
- to taste sal y pimienta negra
Instructions
Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el repollo, zanahorias y pimiento morrón rallados. Revuelve bien y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega los edamames congelados, la salsa de soja o tamari, el vinagre de arroz y la salsa sriracha a la sartén. Revuelve todo junto y cocina por 2-3 minutos, permitiendo que los edamames se calienten y que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y agrega las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente en platos, disfrutando de la mezcla colorida y sabrosa como platillo principal o acompañada de arroz o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2631 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 36.3 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2494 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
