Ensalada de remolacha y zanahoria Whole30
Brillante, nutritiva y llena de sabor, la Ensalada de Remolacha y Zanahoria Whole30 es una adición vibrante a tu repertorio de comidas saludables. Llena de remolachas y zanahorias cortadas en bastones, esta ensalada es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Aderezada con una vinagreta de limón llena de vitalidad hecha con aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra, está perfectamente equilibrada con dulzura terrosa y frescura ácida. Un toque de almendras laminadas añade textura crujiente, mientras que el perejil fresco aporta un toque de frescura herbal. Lista en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta compatible con la dieta Whole30 es ideal como guarnición ligera o entrante colorido que va acorde con los objetivos de alimentación saludable. ¡Ya sea que estés preparando comidas con antelación o entreteniendo, esta ensalada saludable cumple tanto en sabor como en nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 remolachas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 0.5 cup perejil fresco
- 1 limón
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup almendras laminadas
Instructions
Comience pelando las remolachas y las zanahorias. Con un pelador de juliana, mandolina o un cuchillo afilado, corte cuidadosamente las remolachas y las zanahorias en tiras delgadas similares a fósforos.
Pique el perejil fresco finamente y reserve.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo exprimiendo el jugo de un limón y mezclándolo con el aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra.
En un tazón grande, combina las remolachas y zanahorias julianas, y perejil picado.
Vierte la vinagreta de limón sobre la mezcla de remolacha y zanahoria, revolviendo bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Espolvorea las almendras fileteadas sobre la ensalada, mezclándolas suavemente para darle un toque crujiente.
Transfiera la ensalada a un plato o tazón para servir, adórnela con un poco más de perejil si así lo desea, y sirva inmediatamente. Disfrute de esta saludable y crujiente ensalada como un acompañamiento ligero o un refrescante entrante.
Nutrition Facts
Calories |
953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.1 g | 95% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1626 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2498 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
