Ensalada de Remolacha y Zanahoria Baja en Grasa
Ilumina tu mesa con esta vibrante Ensalada de remolacha y zanahoria baja en grasas, un plato nutritivo y colorido que es tan impresionante visualmente como delicioso. Repleta de la dulzura terrosa de remolachas asadas y el crujiente fresco de zanahorias ralladas, esta ensalada es un festín para los sentidos. El aderezo agrio, elaborado con jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y un toque de miel, equilibra perfectamente los sabores naturales de las verduras mientras añade un toque picante. El perejil fresco aporta una nota herbal fragante, convirtiendo esta ensalada en una opción irresistible y libre de culpa para una alimentación saludable. Ideal para la preparación de comidas o como un refrescante acompañamiento, esta receta es sencilla de preparar y lista para impresionar a tu familia y amigos. Diseñada para una fácil personalización, esta ensalada de remolacha y zanahoria se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o cereales integrales para una comida saludable, ¡y es perfecta para cualquier estación!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized remolachas frescas
- 3 large zanahorias
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon miel
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por precalentar el horno a 400°F (200°C).
Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Áselas en el horno durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están asando, pela y ralla las zanahorias usando un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio rallador. Coloca las zanahorias ralladas en un tazón grande para mezclar.
Una vez que las remolachas estén listas, déjalas enfriar hasta que estén seguras de manipular. Luego, pela las cáscaras con un papel toalla y rállalas de forma similar a las zanahorias. Añade las remolachas ralladas al bol con las zanahorias.
Pique finamente el perejil fresco y agréguelo al tazón con las verduras.
En un pequeño bol o un frasco con tapa, combina el jugo de limón, aceite de oliva, miel, vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta negra. Bate o agita bien para emulsionar el aderezo.
Vierte el aliño sobre la mezcla de remolacha y zanahoria y revuelve bien para combinar y cubrir uniformemente todos los ingredientes.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.3 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1552 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1752 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
