Ensalada de remolacha y queso feta bajo en grasas
Ilumina tu mesa con esta vibrante y saludable **Ensalada de Remolacha y Queso Feta Bajo en Grasa**, un equilibrio perfecto de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Las remolachas asadas aportan dulzura terrosa al plato, bellamente complementadas por el toque cremoso del queso feta ligero y el crujido de hojas frescas de espinaca bebé. La cebolla morada cortada finamente añade una sutil intensidad, mientras que un aliño ligero de vinagre balsámico y aceite de oliva realza los sabores naturales sin agregar grasa en exceso. Una pizca de eneldo fresco une todos los elementos, convirtiendo a esta ensalada en algo tan aromático como visualmente impresionante. Lista en tan solo una hora, esta colorida delicia baja en calorías funciona de maravilla como plato de acompañamiento o como un ligero plato principal, satisfaciendo tus antojos por comidas saludables pero sabrosas. Ideal para cualquiera que busque opciones rápidas y nutritivas, esta ensalada sin gluten es un must para entretener o para cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas crudas
- 150 grams queso feta light
- 100 grams hojas de espinaca bebé
- 0.5 medium cebolla morada
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Recorta los extremos de las remolachas y lávalas a fondo.
Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
Mientras se están asando las remolachas, prepara los otros ingredientes. Corta en rodajas finas 0.5 cebolla morada mediana y reserva.
Pique el queso feta bajo en grasa en cubos pequeños y pique finamente el eneldo fresco.
Una vez que las remolachas estén cocidas, retírelas del horno y deje que se enfríen hasta que se puedan manipular. Pele las pieles con una toalla de papel.
Corta las remolachas peladas en gajos de tamaño bocado y colócalas en un bol grande.
Agrega las hojas de espinaca bebé, la cebolla roja en rodajas y los cubos de feta al tazón con la remolacha.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mézclalos suavemente para combinar, asegurándote de que las cuñas de remolacha estén cubiertas de manera uniforme.
Espolvorear con eneldo fresco y darle una última vuelta suave a la ensalada antes de servir.
Sirva inmediatamente como un colorido y nutritivo plato acompañante o como un ligero plato principal por sí solo.
Nutrition Facts
Calories |
706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 3412 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 75.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 50.3 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 984 mg | 76% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2654 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
