Ensalada de remolacha y queso feta baja en carbohidratos
Illumina tu mesa con esta Ensalada de Remolacha y Feta Baja en Carbohidratos, una combinación saludable y llena de sabor de remolachas asadas, cremoso queso feta y nueces tostadas, todo resaltado con un aderezo de limón y hierbas. Perfecta para los amantes de la comida saludable, esta impresionante ensalada no solo es baja en carbohidratos, sino también rica en nutrientes, gracias a la mezcla de verdes frescos y hierbas vibrantes como perejil y menta. La remolacha tierna y dulce contrasta bellamente con el feta salado y desmenuzable, mientras que las nueces crujientes añaden textura y profundidad. Con solo unos pocos ingredientes simples y un proceso de preparación sencillo, esta ensalada se convierte en una elegante comida ligera, acompañamiento o centro de atención para tu próxima reunión. Ya sea que busques una opción amigable con la dieta keto, un deleite vegetariano o una receta saludable para la cena entre semana, esta ensalada de remolacha y feta cumple con todos los requisitos adecuados.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pequeñas remolachas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups mezcla de hojas verdes
- 100 grams queso feta
- 0.5 cup nueces
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons menta fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Limpia las remolachas frotándolas y recorta los tallos y raíces. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez que las remolachas estén cocidas, déjalas enfriar ligeramente durante unos 10 minutos antes de desenvolverlas cuidadosamente. Luego, pela las pieles frotándolas suavemente con los dedos o usando un paño de cocina.
Corta las remolachas peladas en gajos finos y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Rocía las cuñas de remolacha asadas con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente para combinar.
Distribuye las hojas de ensalada mixta de manera uniforme en cuatro platos para servir.
Coloque encima de cada plato de verduras una porción de remolacha asada.
Desmenuza el queso feta uniformemente sobre las remolachas.
Picar groseramente las nueces y espolvorearlas sobre la ensalada.
Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, perejil fresco picado y menta en un tazón pequeño.
Rocía el aderezo de limón y hierbas sobre la ensalada justo antes de servir.
Mezcla la ensalada suavemente si lo deseas, y disfruta fresca como una deliciosa comida baja en carbohidratos o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1094 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.9 g | 115% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2628 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 778 mg | 60% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2051 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
