Ensalada de remolacha y queso feta
Esta Ensalada de Remolacha y Queso Feta es vibrante, llena de sabores y equilibra a la perfección notas terrosas, cremosas y tangy. Con remolacha asada al horno como base naturalmente dulce, queso feta desmenuzado para un contraste cremoso, y nueces tostadas para un delicioso toque crujiente, esta ensalada es tan satisfactoria como impresionante. Un puñado de rúcula picante, un chorrito de aderezo de miel y vinagre balsámico, junto con un toque de perejil fresco aportan frescura y un toque de chispa a cada bocado. Perfecta como almuerzo ligero, acompañamiento o entrada festiva, esta receta nutritiva es fácil de preparar y seguramente impresionará. Ya sea que desees una comida nutritiva o una ensalada espectacular para entretener, esta Ensalada de Remolacha y Queso Feta cumple en todos los aspectos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Remolacha fresca
- 150 grams Queso feta
- 50 grams Nueces
- 100 grams Rúcula
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por precalentar su horno a 200°C (400°F).
Lava las remolachas thoroughly, sécalas con una toalla de cocina y envuelve cada una individualmente en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras la remolacha se está asando, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.
Una vez que la remolacha esté cocida y lo suficientemente fría para manipular, pela la piel usando guantes para evitar mancharte las manos.
Corta la remolacha pelada en gajos de tamaño bocado y reserva para que se enfríe por completo.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes y doradas. Aparta para que se enfríen.
Arma la ensalada colocando la rúcula en un plato de servir o un tazón grande.
Espolvorea las cuñas de remolacha sobre la rúcula, luego desmenuza queso feta y espolvorea sobre la ensalada.
Añade las nueces tostadas encima y rocía el aderezo de manera uniforme sobre la ensalada.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.2 g | 140% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 44% | |
| Sodium | 3559 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 105.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 68.4 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1104 mg | 85% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3430 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
