Ensalada de remolacha y queso de cabra sin frutos secos.
Enaltece tus ensaladas con esta Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra sin Frutos Secos, un plato vibrante y saludable que rebosa de sabores terrosos y texturas equilibradas. Perfecta para quienes evitan los frutos secos, esta receta resalta la dulzura natural de las remolachas asadas junto a la cremosidad y acidez del queso de cabra y la rúcula picante. Un aderezo de balsámico y miel anima el conjunto, mientras que la cebolla roja en finas rodajas aporta un crujido delicado. Lista en poco más de una hora, incluido el tiempo de horneado, esta impresionante ensalada combina ingredientes simples para ofrecer un aperitivo o guarnición repleta de nutrientes, sorprendentemente deliciosa y estéticamente atractiva. Ya sea que organices una cena o prepares una comida rápida entre semana, esta delicia sin frutos secos es un éxito asegurado entre tus comensales.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pcs remolachas medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 4 ounces queso de cabra
- 4 cups rúcula
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 cup, thinly sliced cebolla morada
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Limpie las remolachas debajo del agua corriente pero deje las pieles puestas. Recorte ligeramente los extremos.
Envuelva cada remolacha individualmente en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Deje que las remolachas se enfríen un poco, luego use sus manos o un paño de cocina para frotar suavemente y quitar las pieles. Deberían desprenderse fácilmente.
Corta las remolachas asadas en gajos y reserva.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre balsámico, la miel, el jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
En un tazón grande para ensaladas, combina la rúcula y la cebolla roja en rodajas.
Añade los trozos de remolacha asada y el queso de cabra desmenuzado sobre las hojas verdes.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirve la ensalada inmediatamente como un refrescante aperitivo o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.6 g | 82% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3176 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1586 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
