Ensalada de remolacha y queso de cabra baja en sodio
Enriquece tus ensaladas con esta vibrante Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra Bajo en Sodio, una mezcla perfecta de remolachas asadas terrosas, cremoso queso de cabra y crujientes nueces tostadas. Aderezada con una vinagreta cítrica hecha con jugo de naranja fresco, miel y vinagre de vino blanco, esta receta combina sabores audaces con un toque ligero y saludable para el corazón. Servida sobre una cama de frescas hojas verdes mixtas de ensalada y adornada con fragantes cebolletas, este plato colorido es tan nutritivo como delicioso. Con un contenido de sodio mínimo y rico en antioxidantes, es una elección ideal para un almuerzo saludable o un impresionante plato de acompañamiento en cenas. ¡Listo en poco más de una hora, esta ensalada ofrece calidad gourmet con sencillez cotidiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole remolachas de tamaño mediano
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de naranja fresco
- 1.5 tablespoons vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon miel
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 6 cups mezcla de lechugas
- 4 ounces queso de cabra
- 0.5 cup nueces sin sal
- 2 tablespoons cebollino fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y corta las remolachas, luego envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio. Colócalas en una bandeja para hornear.
Asa las remolachas en el horno durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras se están horneando las remolachas, prepara la vinagreta. En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de naranja fresco, el vinagre de vino blanco, la miel y la pimienta negra molida hasta que estén bien combinados.
Coloca las nueces sin sal en un sartén seco a fuego medio. Tostarlas durante unos 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego y reserva.
Una vez que las remolachas estén asadas y lo suficientemente frías como para manipularlas, desenvuélvelas y usa un papel de cocina para frotar suavemente las pieles. Corta las remolachas en rodajas finas.
En un tazón grande para ensaladas, coloca las hojas verdes mixtas.
Esparce las rodajas de remolacha sobre las hojas verdes.
Desmenuzar el queso de cabra de manera uniforme sobre la ensalada.
Espolvorear las nueces tostadas y cebollinos frescos encima.
Rocía la vinagreta de cítricos preparada sobre la ensalada justo antes de servir.
Revuelva suavemente para combinar y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 31.7 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 1045 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 49.9 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2768 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
