Ensalada de remolacha y queso de cabra
Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra
Fresca, terrosa y llena de sabores vibrantes, esta Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra es una auténtica celebración de ingredientes frescos y contrastes audaces. Las tiernas remolachas asadas se combinan a la perfección con el cremoso queso de cabra, las crujientes hojas verdes mixtas y las crocantes nueces, mientras que un aderezo casero de vinagreta balsámica y miel une todo con un toque de dulzura y acidez. Las nueces tostadas aportan una profundidad a nuez, y las hojas frescas de albahaca impregnan el plato con un brillo herbal. Ya sea servida como un almuerzo ligero o un elegante entrante, esta colorida ensalada es fácil de preparar y deliciosamente irresistible. Con sus ingredientes saludables y su atractivo sofisticado, ¡es un plato perfecto para cualquier ocasión!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolachas frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 ounces Queso de cabra
- 6 cups Verduras para ensalada mixta
- 0.5 cup Nueces
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava bien las remolachas, quítales las hojas verdes, y envuelve cada remolacha en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras se están asando las remolachas, prepara la vinagreta batiendo juntos 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de mostaza de Dijon en un bol pequeño. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y fragantes. Aparta para que se enfríen.
Una vez que las remolachas hayan sido asadas y se hayan enfriado lo suficiente para manejarlas, pela las pieles y corta las remolachas en gajos.
En un bol de ensalada grande, mezcla las verduras de hoja mixtas y las hojas frescas de albahaca.
Añade los trozos de remolacha, el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas a la ensalada.
Rocía la ensalada con la vinagreta preparada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente para disfrutar los sabores frescos y las texturas contrastantes.
Nutrition Facts
Calories |
1437 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.3 g | 134% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.2 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2349 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 89.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 62.9 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2775 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
