Ensalada de remolacha Whole30 con queso feta
Enriquece tus ensaladas con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Remolacha con Queso Feta Whole30. Con remolachas asadas tiernas y naturalmente dulces, esta ensalada se equilibra con la cremosidad y acidez del feta desmenuzado, el crujiente de las nueces tostadas y la frescura de las hojas verdes variadas. Un aderezo casero lleno de sabor elaborado con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y mostaza Dijon añade un toque deliciosamente picante, mientras que el perejil fresco redondea los sabores. Perfecto para un almuerzo saludable o como un colorido acompañamiento, esta receta fácil de hacer es una armonía de sabores y texturas. Con sus ingredientes simples y saludables y su presentación llamativa, esta ensalada de remolacha es el centro de atención en cualquier comida y una opción fantástica para aquellos que siguen la dieta Whole30 o buscan un plato cargado de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas frescas
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 clove ajo
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups hojas verdes variadas
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup nueces
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava bien las remolachas y envuelve cada una en papel de aluminio. Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras los betabeles se están asando, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Reserva.
Una vez que las remolachas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Pela las remolachas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
En un bol grande para ensaladas, combina 4 tazas de hojas verdes variadas, los cubos de remolacha asada y 0.5 taza de queso feta desmenuzado.
Pique en trozos grandes 0,25 taza de nueces y 2 cucharadas de perejil fresco, y agréguelos a la ensalada.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirva de inmediato y disfrute de su nutritiva Ensalada Whole30 de Remolacha con Queso Feta.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.7 g | 102% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.8 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3654 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1758 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
