Ensalada de remolacha sin soja y queso de cabra
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y satisfactoria Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra sin Soja, una combinación perfecta de sabores terrosos, dulces y tangy. Asados a la perfección tierna, jugosas remolachas rojas se combinan con cremoso queso de cabra, crujientes nueces tostadas y una mezcla de frescas hojas verdes. ¿El toque final? Un aderezo de vinagreta de miel y balsámico que enlaza a la perfección los sabores con un toque de mostaza de Dijon para una capa adicional de complejidad. Decorada con una pizca de cebollino fresco, este plato saludable y sin gluten es ideal para cualquier ocasión, desde almuerzos ligeros hasta elegantes cenas. Simple pero sofisticado, es una celebración de ingredientes estacionales y texturas refinadas, todo ello sin rastro de soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole remolachas rojas medianas
- 120 grams queso de cabra
- 60 grams nueces
- 150 grams hojas de ensalada mixta
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre balsámico
- 15 ml miel
- 5 ml Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon cebollino fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Lave y frote las remolachas completamente para quitar cualquier suciedad. Envuelva cada remolacha en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.
Asa las remolachas en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras se están asando las remolachas, prepara la vinagreta batiendo juntos el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta negra en un bol pequeño hasta que estén bien combinados.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y fragantes. Reserva para que se enfríen.
Una vez que las remolachas estén listas, déjalas enfriar ligeramente antes de manejarlas. Usa una toalla de papel para frotar suavemente y quitarles la piel; esta debería desprenderse fácilmente.
Corta las remolachas peladas en gajos del tamaño de un bocado.
En un tazón de ensalada grande, combina las hojas verdes mixtas, los gajos de remolacha asada, el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas.
Rocía la ensalada con la vinagreta preparada y mezcla suavemente para cubrir los ingredientes de manera uniforme.
Adorna la ensalada con cebollinos recién picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.8 g | 172% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 3532 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2597 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
