Ensalada de remolacha sin lácteos y queso feta
Ilumina tu mesa con esta irresistible Ensalada de Remolacha y Queso Feta sin lácteos, un plato vibrante que es tan saludable como sabroso. Presentando remolachas asadas, naturalmente dulces, combinadas con cremoso queso feta sin lácteos, esta ensalada es perfecta para dietas veganas o personas con intolerancia a la lactosa. Una mezcla de verdes variados, nueces crujientes y hojas de menta fresca agrega capas de textura y frescura, mientras que un aderezo casero de aceite de oliva, vinagre balsámico y jugo de limón une todo de manera hermosa. Repleta de ingredientes ricos en nutrientes y lista en poco más de una hora, esta saludable ensalada es ideal como entrante, acompañamiento o almuerzo ligero. ¡Disfruta de sus colores intensos, sabores equilibrados y nutrición sin culpa hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 170 grams queso feta sin lácteos
- 120 grams mezcla de hojas verdes para ensalada
- 50 grams nueces
- 10 grams hojas de menta fresca
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1.5 tablespoons vinagre balsámico
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Lava las remolachas a fondo, luego envuelve cada una individualmente en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas (verifica insertando un cuchillo).
Mientras las remolachas se están asando, prepara el resto de los ingredientes de la ensalada. Pica groseramente las nueces y las hojas de menta y ponlas a un lado.
Una vez que las remolachas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas. Corta las remolachas en gajos.
En un tazón grande para ensaladas, añade las verduras de hojas mixtas como base.
Coloca las hojas verdes encima de las remolachas en rodajas y desmenuza el queso feta sin lácteos sobre ellas.
Espolvorear las nueces picadas y las hojas de menta sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
¡Sirve la ensalada de inmediato y disfruta de tu deliciosa creación libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.8 g | 148% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3932 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 74.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2516 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
