Ensalada de remolacha saludable para el corazón
Brillante, nutritiva y llena de sabor, esta Ensalada de Remolacha, saludable para el corazón, es la elección perfecta y libre de culpa para tu mesa. Con vibrantes remolachas crudas, crujientes manzanas verdes y repollo morado rallado, esta ensalada ofrece una poderosa dosis de antioxidantes, fibra y vitaminas, ¡todo en un solo tazón! Aliñada con un aderezo lleno de vida hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel, logra un equilibrio perfecto entre lo ácido y sutilmente dulce. Una pizca de perejil fresco agrega un toque de color y frescura terrosa, haciéndola tan visualmente atractiva como deliciosa. Sin necesidad de cocinar y tan solo 20 minutos de preparación, esta ensalada saludable, sin gluten y llena de nutrientes, es ideal como un acompañamiento refrescante o ligero para proteínas a la parrilla. Disfrútala a temperatura ambiente o fría, es una opción perfecta para comer de forma saludable y aprovechar ingredientes buenos para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Remolachas crudas
- 1 large Zanahoria
- 1 cup, shredded Col o repollo morado.
- 1 medium Manzana verde
- 0.5 cup, chopped Perejil fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y pela las remolachas y la zanahoria. Rállalas utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos con accesorio para rallar.
Corta el corazón de la manzana verde y rállala, conservando la piel para obtener extra fibra.
En un tazón grande, combina las remolachas ralladas, zanahoria, repollo morado y manzana verde.
Añade el perejil fresco picado al tazón y mezcla suavemente todos los ingredientes juntos.
En un bol pequeño o en un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, miel, sal y pimienta negra. Bate o agita bien hasta que el aderezo esté completamente combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada de col y mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Deje reposar la ensalada de remolacha durante unos 10 minutos a temperatura ambiente o refrigere por hasta 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
Sirve frío o a temperatura ambiente como un acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1481 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 73.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1762 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
