Ensalada de remolacha Keto
Ensalada de Remolacha Keto
Brillante, nutritiva y fresca de forma irresistible, esta Ensalada de Remolacha Keto celebra ingredientes saludables con sabores audaces y colores vibrantes. La remolacha hervida en su punto perfecto toma el protagonismo, complementada con rebanadas cremosas de aguacate, frescas hojas de espinacas bebé, queso feta desmenuzado y el irresistible crujido de nueces tostadas. Un aderezo picante hecho con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra une todos los ingredientes, elevando el plato a la perfección amigable con la dieta keto. Listo en tan solo 45 minutos, esta ensalada es una opción ideal baja en carbohidratos para un almuerzo refrescante o una cena ligera. Ya sea servida fría o a temperatura ambiente, esta ensalada aporta un gran valor nutricional y hace que la alimentación saludable se sienta indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Remolacha fresca
- 1 large Aguacate
- 100 grams Hojas de espinaca tierna
- 100 grams Queso feta
- 50 grams Nueces
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Limón fresco
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Comience lavando bien las remolachas. Luego, coloque las remolachas en una olla y cúbralas con agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Después de cocinar, escurrir las remolachas y reservar para que se enfríen. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, pelar la piel y cortar las remolachas en cubos del tamaño de un bocado.
Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en rodajas.
Pica groseramente las nueces y tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén fragantes. Reserva para que se enfríen.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo combinando el jugo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla bien y reserva.
En un tazón grande para ensaladas, combina la remolacha picada, rodajas de aguacate, hojas de espinacas tiernas, queso feta desmenuzado y nueces tostadas.
Rocía el aliño de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala en el refrigerador durante 10 minutos para un sabor más refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.7 g | 144% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.8 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2651 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2871 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
