Ensalada de Remolacha Fresca Baja en Sodio con Queso Feta y Nueces
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Fresca de Remolacha Baja en Sodio con Feta y Nueces, un plato terroso, nutritivo y lleno de sabor que equilibra a la perfección la dulzura natural, la acidez cremosa y la textura crujiente de las nueces. Con remolachas asadas realzadas por un aderezo de limón fresco, esta ensalada se complementa con queso feta desmenuzado para un toque de riqueza y nueces tostadas para una textura irresistible. El perejil fresco añade una explosión vibrante de color y sabor herbáceo, al mismo tiempo que mantiene los niveles de sodio controlados, ¡haciéndola una elección saludable para el corazón! Fácil de preparar pero innegablemente elegante, esta ensalada es perfecta como un plato ligero o un aperitivo saludable, servida fría o a temperatura ambiente. Ya sea que estés organizando una cena o buscando una nueva forma de disfrutar de productos de temporada, esta receta es imprescindible para los amantes de la remolacha.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Remolachas frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 100 grams Queso feta
- 1 cup Nueces.
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lave bien las remolachas, luego corte las hojas, dejando aproximadamente una pulgada de tallo.
Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
Asa las remolachas en el horno precalentado por unos 35-40 minutos, o hasta que puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.
Mientras se están asando las remolachas, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes. Aparta para que se enfríen.
Una vez que las remolachas estén listas, sácalas del horno y desecha con cuidado el papel aluminio. Deja que se enfríen un poco.
Cuando estén lo suficientemente fríos para manipular, pela las remolachas utilizando tus dedos o un cuchillo pequeño.
Corta las remolachas peladas en cubos pequeños y colócalas en un bol grande para ensalada.
Desmenuza el queso feta sobre los cubos de remolacha.
Agrega las nueces tostadas y perejil picado al bol de ensalada.
En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, recordando que el feta es naturalmente salado.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.8 g | 165% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 59.9 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 1471 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 62.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 702 mg | 54% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
