Ensalada de remolacha de la dieta mediterránea con queso feta
Ensalada de remolacha y queso feta de la Dieta Mediterránea
Rica en colores vibrantes y sabores atrevidos, esta Ensalada de remolacha y queso feta de la Dieta Mediterránea es una encantadora celebración de ingredientes saludables y texturas refrescantes. Las remolachas asadas forman la base terrosa de este plato, acompañadas de un aderezo cítrico y picante hecho con jugo de naranja y limón frescos que complementa perfectamente su dulzura natural. El cremoso queso feta desmenuzado agrega indulgencia, mientras que las nueces tostadas proporcionan un satisfactorio crujido. Una pizca de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva de alta calidad unen cada bocado, haciendo que esta ensalada sea tan nutritiva como deliciosa. Perfecta como acompañamiento ligero o como un impresionante plato principal, esta receta es una exquisitez para cualquiera que busque una experiencia culinaria saludable e inspirada en el Mediterráneo. ¡Optimiza tus comidas con una preparación sencilla, sabores intensos e ingredientes dignos de antojo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large naranja
- 0.5 limón
- 100 grams queso feta
- 0.25 cup nueces
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corte los extremos de las remolachas, dejando aproximadamente 1 pulgada de tallo. Lave las remolachas cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad.
Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio, asegurándote de que estén bien selladas.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras se hornean las remolachas, prepara el aderezo rallando la cáscara de la naranja y exprimiendo su jugo en un tazón pequeño. Agrega el jugo de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla hasta combinar.
Tuesta las nueces en una sartén pequeña y seca a fuego medio durante unos 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes. Aparta para que se enfríen.
Una vez que las remolachas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Cuando estén lo suficientemente frías para manipular, pela la piel frotándolas suavemente con las manos o usando un paño de cocina.
Corta las remolachas peladas en gajos o cubos de tamaño bocado.
En un tazón grande para mezclar, combina los trozos de remolacha y vierte el aderezo cítrico sobre ellos. Mezcla suavemente para cubrir.
Desmenuza el queso feta y agrégalo a la ensalada junto con las nueces tostadas y perejil fresco picado.
Mezcla todo suavemente y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Transfiere la ensalada a un bol o fuente para servir y sírvela de inmediato, o refrigérala durante 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3000 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1753 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
