Ensalada de remolacha con queso feta
Ensalada de Remolacha con Queso Feta
Audaz, vibrante e irresistiblemente fresca, esta Ensalada de Remolacha con Queso Feta es una deliciosa mezcla de remolacha asada terrosa, feta cremoso, rúcula picante y nueces de nogal crujientes tostadas. Mejorada con un aderezo tangy de balsámico y miel y una refrescante pizca de menta fresca, esta ensalada es perfecta para iluminar tu mesa, ya sea como un acompañamiento saludable o un plato principal ligero. Con sus sabores equilibrados y presentación impresionante, esta receta es ideal para los amantes de la comida conscientes de la salud que valoran tanto el sabor como la nutrición. Lista en menos de una hora, este platillo visualmente llamativo es imperdible para cualquiera que desee saborear la dulzura natural de las remolachas asadas acompañadas de la riqueza salada del feta.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolacha
- 150 grams Queso feta
- 100 grams Rúcula
- 50 grams "Nueces"
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 10 leaves Hojas de menta fresca
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y corta las remolachas, dejando aproximadamente 1 pulgada de tallo. Envuelve cada remolacha en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja de horno y ásalas en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están asando, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes. Resérvalas para que se enfríen.
Una vez que las remolachas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Usa un paño de cocina para pelarlas.
Corta las remolachas peladas en gajos de tamaño bocado.
En un recipiente pequeño, batir juntos el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
En un bol grande para ensaladas, combina la rúcula, los gajos de remolacha asada, las nueces tostadas y el queso feta desmenuzado.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Pique finamente las hojas de menta fresca y espolvoréelas sobre la ensalada.
¡Sirve de inmediato o enfría por un corto tiempo antes de servir. Disfruta tu refrescante ensalada de remolacha con queso feta!
Nutrition Facts
Calories |
1370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.6 g | 139% | |
| Saturated Fat | 29.8 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 44% | |
| Sodium | 3292 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1049 mg | 81% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2295 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
