Ensalada de remolacha baja en sodio con queso feta
Eleva tu juego de ensaladas con esta *Ensalada de Remolacha Baja en Sodio con Queso Feta*—un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan saludable como delicioso. Con remolachas asadas naturalmente dulces, crujientes hojas verdes mixtas, trozos agrios de queso feta y un aliño casero de limón y miel, esta ensalada saludable para el corazón prescinde del sodio sin comprometer el sabor. Acentuada con la frescura del perejil y el toque sutil de la cebolla morada, esta receta es perfecta como almuerzo ligero, un impresionante acompañamiento o una opción de cena nutritiva. Lista en poco más de una hora y llena de antioxidantes, esta delicia baja en sodio es la manera perfecta de disfrutar de indulgencia sin culpa mientras iluminas tu plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces remolachas medianas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon miel
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 cup cebolla morada
- 4 cups hojas verdes variadas
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Lava bien las remolachas y recorta los tallos y las raíces. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un cuchillo pueda atravesarlas fácilmente.
Saca las remolachas del horno y déjalas enfriar un poco. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, pela las pieles y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
En un pequeño tazón, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y la pimienta negra molida para crear la vinagreta.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y pica en trozos grandes el perejil fresco.
En un tazón de ensalada grande, combina las hojas verdes mixtas, remolachas en cubos, queso feta, cebolla morada y perejil.
Rocía la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todo esté bien cubierto.
Sirve de inmediato y disfruta de esta vibrante y saludable ensalada de remolacha baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 1184 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1724 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
