Ensalada de Remolacha Baja en Sodio
Esta Ensalada de Remolacha Baja en Sodio es una delicia nutritiva perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud. Con remolachas asadas, zanahorias ralladas crujientes y perejil fresco, esta ensalada equilibra sabores vibrantes con un satisfactorio crujido de nueces. Un aderezo casero a base de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y jugo de limón proporciona un toque de frescura sin sacrificar nutrientes buenos para el corazón, mientras la miel agrega un toque de dulzura natural. Sin añadir sal, esta receta está hecha a medida para dietas bajas en sodio, pero sigue siendo innegablemente sabrosa. Ideal como aperitivo refrescante o guarnición ligera, es una exhibición de ingredientes saludables tan llamativa como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolacha fresca
- 2 medium Zanahorias
- 0.5 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1.5 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 clove Ajo
- 0.25 cup Nueces.
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava bien las remolachas y recorta los extremos. Envuelve cada remolacha en papel aluminio y colócala en una bandeja para hornear.
Asa las remolachas en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que estén tiernas al ser pinchadas con un tenedor. Deja que se enfríen.
Mientras se están asando las remolachas, pela las zanahorias y rállalas con un rallador. Transfiere las zanahorias ralladas a un bol grande para ensaladas.
Pique finamente el perejil fresco y agréguelo al tazón de ensalada con las zanahorias ralladas.
Una vez que las remolachas estén frías, pela las pieles con un papel de cocina o bajo el chorro de agua corriente para ayudar a deslizarlas. Corta las remolachas en rodajas finas o cubos y agrégalas al tazón.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, miel, jugo de limón y pimienta negra.
Pica finamente el diente de ajo y agrégalo al aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Pique las nueces groseramente y esparza sobre la ensalada.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Disfruta de tu saludable y sabrosa ensalada de remolacha baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
839 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 580 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 96.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 65.8 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2823 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
