Ensalada de remolacha baja en grasa con queso feta
Eleva tus ensaladas con esta vibrante y saludable Ensalada de Remolacha Baja en Grasa con Queso Feta, una combinación perfecta de dulzura terrosa y cremosa acidez. Las remolachas asadas son las protagonistas de este plato, sus azúcares naturales caramelizándose a la perfección durante el horneado, mientras una pizca de queso feta desmenuzado agrega un rico y sabroso contraste. El perejil fresco aporta un toque de frescura herbal, y un aliño de limón y aceite de oliva une todos los sabores de manera impecable. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes simples, esta receta saludable y llena de nutrientes es una excelente elección para almuerzos ligeros, fiestas de comida compartida o un elegante acompañamiento. Lista en poco más de una hora, esta ensalada visualmente impresionante demuestra que comer sano puede ser delicioso y satisfactorio. ¡Sirve fría o a temperatura ambiente para un plato que encantará a todos, tan agradable a la vista como al paladar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 100 grams queso feta
- 1 bunch perejil fresco
- 1 large limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Lava las remolachas cuidadosamente bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad. Recorta los tallos y raíces de cada remolacha.
Envuelve cada remolacha en papel de aluminio y colócala en una bandeja para hornear.
Tuesta las remolachas en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que estén tiernas al ser perforadas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están asando, desmorona el queso feta y déjalo a un lado.
Pique el perejil finamente y colóquelo en un tazón de ensalada grande.
Una vez que las remolachas estén asadas, sácalas del horno y deja que se enfríen hasta que sea fácil manipularlas.
Pela las remolachas usando tus manos o un pelador de verduras. Las cáscaras deberían quitarse fácilmente al frotarlas.
Corta las remolachas peladas en trozos o cubos de tamaño bocado y agrégalas al tazón de ensalada con el perejil.
Exprime el limón y combínalo con el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bate bien para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la mezcla de remolacha y perejil. Revuelve suavemente para asegurar que la remolacha y el perejil estén bien cubiertos.
Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la ensalada.
Vuelve a mezclar la ensalada suavemente para combinar los ingredientes.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3020 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1773 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
