Ensalada de remolacha baja en carbohidratos
Fresca, vibrante y llena de sabor, esta Ensalada de Remolacha Baja en Carbohidratos es el acompañamiento saludable definitivo o una comida ligera. Con remolacha rallada, col verde crujiente, zanahoria y cebolla roja, todo mezclado en un aderezo agridulce hecho con vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, mostaza de Dijon y jugo de limón, esta ensalada ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Sin gluten y amigable con la dieta keto, es naturalmente baja en carbohidratos y se puede personalizar con una pizca de estevia o eritritol para obtener más dulzura. Lista en solo 20 minutos, este plato colorido y rico en nutrientes es ideal para picnics, barbacoas o como acompañamiento refrescante de tus proteínas favoritas. Ya sea servida inmediatamente o refrigerada para que los sabores se mezclen, esta ensalada de remolacha es ¡una deliciosa opción que deleitará a todos sin culpas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and grated remolacha fresca
- 1 cup, finely shredded repollo verde
- 1 medium, peeled and grated zanahoria
- 0.5 small, finely sliced cebolla morada
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon, optional edulcorante de stevia o eritritol
Instructions
Comience por preparar todas las verduras. Pele y ralle la remolacha y la zanahoria. Pique finamente la col verde y corte en rodajas finas la cebolla morada.
En un tazón grande, combina la remolacha rallada, el repollo picado, la zanahoria rallada, la cebolla en rodajas y el perejil picado.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, mostaza de Dijon, jugo de limón, sal, pimienta negra y edulcorante (si lo está utilizando).
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras en el bol grande.
Mezcla la ensalada suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sirva de inmediato o deje enfriar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
¡Revuelva suavemente antes de servir para redistribuir el aderezo. ¡Disfrute de su saludable ensalada de remolacha baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1584 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1408 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
