Ensalada de remolacha asada sin azúcar con queso de cabra y nueces
¡Ilumina tu rutina de comidas con esta irresistible Ensalada de Remolacha Asada sin Azúcar con Queso de Cabra y Nueces! Este plato vibrante incluye remolacha asada al horno rociada con aceite de oliva, junto con cremoso queso de cabra, crujientes nueces tostadas y una refrescante mezcla de hojas verdes. El aderezo casero de limón y miel añade el toque perfecto de dulzura sin azúcar refinada, mientras que un toque de perejil fresco lo une todo. Un festín tanto para los ojos como para el paladar, esta ensalada rica en nutrientes, preparada en 15 minutos, es ideal como almuerzo saludable o elegante guarnición. Llena de antioxidantes, grasas saludables y sabores audaces, es una deliciosa manera de disfrutar de la remolacha en su mejor momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolacha
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 6 cups verduras de ensalada mixta
- 4 ounces queso de cabra
- 0.5 cup nueces
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon miel
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y frota las remolachas completamente. Sécalas con una toalla de cocina.
Envuelva cada remolacha en papel de aluminio, rocíe cada una con aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva y espolvoree una pizca de sal y pimienta.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 40-45 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están asando, prepara el resto de la ensalada. En un tazón de mezcla, combina las verduras mixtas para ensalada.
Tuesta las nueces en una sartén pequeña y seca a fuego medio durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la miel, y una pizca de sal y pimienta para hacer el aderezo.
Una vez que las remolachas estén listas, con cuidado abre el papel de aluminio y deja que se enfríen ligeramente. Pela y córtalas en gajos.
Coloque las rodajas de remolacha sobre las hojas de ensalada y desmenuce el queso de cabra encima.
Agrega las nueces tostadas sobre la ensalada y rocía con el aderezo preparado.
Adorna con perejil recién picado antes de servir.
Sirve de inmediato y disfruta de tu ensalada de remolacha asada sin azúcar con queso de cabra y nueces.
Nutrition Facts
Calories |
1333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.2 g | 132% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.2 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2174 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2536 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
