Ensalada de rúcula y parmesano Whole30 con vinagreta de limón
Ensalada de rúcula y parmesano Whole30 con vinagreta de limón
Fresca, vibrante e irresistiblemente sencilla, esta Ensalada de rúcula y parmesano Whole30 con vinagreta de limón es una adición ligera pero llena de sabor para cualquier comida. Con hojas de rúcula ligeramente picantes, parmesano rallado y una zestyvinagreta casera de limón, esta ensalada rápida se prepara en solo 15 minutos y ofrece un sabor de calidad de restaurante. La vinagreta, elaborada con jugo de limón recién exprimido, aceite de oliva robusto y un toque de ajo picado, equilibra perfectamente la sutil amargura de la verdura. Perfecta como acompañamiento o deleite por sí sola, esta ensalada está repleta de ingredientes limpios y saludables, siendo ideal para quienes siguen dietas Whole30, bajas en carbohidratos o sin gluten. Sencilla de preparar pero llena de sabor, esta vibrante ensalada seguramente se convertirá en un básico en tu rotación de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 cups Rúcula bebé
- 1 cup, shaved Queso Parmesano
- 1 whole Limón
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 whole Diente de ajo
Instructions
Enjuaga y seca completamente la rúcula bebé usando un centrifugador de ensaladas o secándola suavemente con un paño de cocina limpio. Coloca la rúcula en un bol grande para ensaladas.
Con un pelador de verduras, pela finas láminas de queso parmesano hasta obtener aproximadamente 1 taza. Agrega el parmesano rallado a la rúcula.
Prepara la vinagreta de limón rallando el limón en un tarro o bol pequeño. A continuación, corta el limón por la mitad y exprime el jugo en el mismo recipiente, asegurándote de quitar cualquier semilla.
Pica finamente el diente de ajo y agrégalo al jugo de limón y la ralladura.
Agrega el aceite de oliva virgen extra a la mezcla de limón y sazona con sal y pimienta negra.
Batir la vinagreta hasta que esté bien combinada si se utiliza un bol, o asegurar la tapa y agitar el frasco hasta que la mezcla se emulsione.
Rocía la vinagreta de limón sobre la rúcula y el queso parmesano, revolviendo la ensalada suavemente para asegurar que se cubra uniformemente.
Verifica el sazón y ajusta con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y vibrantes.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.2 g | 114% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 1862 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 15.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1131 mg | 87% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 598 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
