Ensalada de rúcula sin lácteos con parmesano
Mejora tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada de Rúcula sin lácteos con Parmesano, un deleite rápido y saludable que es perfecto para cualquier comida. Repleta de rúcula crujiente, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aguacate cremoso y un toque de picante de cebollas rojas en rodajas finas, esta receta está coronada con un delicioso Parmesano sin lácteos de sabor a nuez para un toque a base de plantas. El aderezo ligero y fresco, hecho con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón recién exprimido, complementa perfectamente los ingredientes frescos, dando vida a los sabores en solo 15 minutos. Sin gluten, sin lácteos y con elegancia sin esfuerzo, este plato es ideal como almuerzo ligero o ensalada de acompañamiento sofisticada.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups rúcula
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.25 medium cebolla roja
- 1 medium aguacate
- 0.5 cup queso parmesano sin lácteos
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca muy bien la rúcula, luego colócala en un bol grande para ensaladas.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón.
Pela y corta en cubos el pepino, luego agrégalo a la ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón.
Corta el aguacate por la mitad, quita la semilla y saca la pulpa en cubos. Añade el aguacate a la ensalada.
Esparce el queso Parmesano libre de lácteos sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirva de inmediato para disfrutar del sabor más fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.4 g | 133% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1990 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 47.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1925 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
