Ensalada de Rúcula Fresca Keto
Esta Ensalada Keto Fresh de Rukola es vibrante, crujiente y llena de grasas saludables, siendo la adición perfecta baja en carbohidratos para tu plan de comidas. Con el sabor picante de la fresca rukola (rúcula), explosiones jugosas de tomates cherry dulces, aguacate cremoso y queso feta desmenuzado y tangy, cada bocado es una combinación equilibrada de sabores y texturas. Aderezada con una mezcla zesty de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, y coronada con semillas de lino crujientes y ricas en nutrientes, esta ensalada no solo es deliciosa sino también amigable con la dieta keto y llena de antioxidantes. Lista en solo 15 minutos y perfecta para cuatro porciones, es un plato fácil y saludable que brilla como un entrante o acompañamiento refrescante. ¡Si buscas elevar tus recetas keto con ingredientes frescos y sabores vibrantes, esta ensalada te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams rúcula fresca
- 150 grams tomates cherry
- 1 large aguacate
- 100 grams queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon semillas de lino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Lava y seca bien la rúcula. Colócala en un bol grande para ensalada.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol de rúcula.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en cubos del tamaño de un bocado y añádelo a la ensalada.
Desmenuza el queso feta sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclala suavemente para combinar todos los ingredientes y cubrirlos bien con el aderezo.
Espolvorea las semillas de linaza sobre la ensalada para obtener un crujido adicional y beneficios nutricionales.
Sirve de inmediato como un refrescante entrante o guarnición compatible con la dieta Keto.
Nutrition Facts
Calories |
1062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.3 g | 126% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2374 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
