Ensalada de Rúcula Baja en Carbohidratos con Tomates
Brillante, fresca y naturalmente saludable, esta Ensalada de Rúcula y Tomates Baja en Carbohidratos es un festín vibrante tanto para los ojos como para el paladar. Con rúcula picante, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla roja tangy, esta ensalada es una opción perfecta baja en carbohidratos rebosante de sabor y textura. Las hojas aromáticas de albahaca elevan el plato, mientras un simple aderezo casero de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico lo completa con un final sabroso y rico. Lista en solo 15 minutos, esta receta libre de gluten y amigable con la dieta keto es ideal para un almuerzo rápido o como un acompañamiento refrescante. Ya sea que busques una comida ligera o una adición saludable a cualquier ocasión, ¡esta ensalada ofrece bondad saludable en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Rúcula fresca
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cebolla morada
- 1 medium Pepino
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por lavar la rúcula a fondo bajo agua fría corriente. Escúrrela en una centrifugadora de ensaladas o sécala con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Colócala en un bol de ensalada grande.
Toma 1 taza de tomates cherry, enjuágalos, y córtalos por la mitad para dar textura y jugosidad. Agrégalos al tazón de ensalada con la rúcula.
Corta en rodajas finas 0.25 taza de cebolla morada para añadir un sabor fuerte y picante a la ensalada. Agrega las cebollas en rodajas al tazón.
Pelar y cortar en cubos pequeños un pepino mediano. Agregar pepino le dará un toque refrescante y crujiente. Añadirlo al tazón de mezcla.
Pica hojas frescas de albahaca para hacer aproximadamente 0.25 taza y espolvoréalas sobre la ensalada para darle un toque fragante y herbal.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra hasta que el aliño esté emulsionado.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo, asegurándote de que todos los ingredientes estén ligeramente cubiertos con el aderezo.
Sírvalo de inmediato, adornando con hojas de albahaca adicionales si lo desea, ¡y disfrute de su saludable y deliciosa ensalada de rúcula baja en carbohidratos con tomates!
Nutrition Facts
Calories |
475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1226 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 23.7 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1134 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
