Ensalada de Rábanos Refrescante Paleo
Esta Ensalada de Rábanos Refrescante Paleo es vibrante y deliciosa, con una celebración de ingredientes frescos y sabores saludables. Está repleta de rábanos crujientes, pepino fresco y cebolla morada, y se realza con hierbas fragantes como perejil y eneldo para una explosión de frescura. El cremoso y sabroso aderezo de aguacate y limón une todos los sabores de forma magnífica, ofreciendo una alternativa saludable a los aderezos tradicionales sin comprometer el sabor. Esta receta rápida y sencilla se prepara en tan solo 15 minutos, por lo que es ideal para un almuerzo ligero, una barbacoa en el patio trasero o un acompañamiento denso en nutrientes. Con palabras clave como paleo, sin gluten y ensalada de rábanos saludable, este platillo seguramente complacerá a cualquiera que busque una adición refrescante y nutritiva en su menú. ¡Sirve frío para una experiencia verdaderamente satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups rábanos
- 1 large pepino
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup eneldo fresco
- 1 large aguacate
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza lavando los rábanos y pepinos a fondo. Corta los rábanos en rodajas finas y colócalos en un bol grande para ensalada.
Pela el pepino si lo deseas, luego córtalo en rondas delgadas. Agrégalas al tazón con los rábanos.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala al tazón con las otras verduras.
Pique el perejil fresco y el eneldo y combínelos con la mezcla de la ensalada para añadir frescura y sabor.
Para hacer el aderezo, en un tazón más pequeño separado, machaca la pulpa de un aguacate grande hasta que quede suave.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra. Bate la mezcla hasta que quede suave y emulsionada.
Vierta el aderezo de aguacate y hierbas sobre la ensalada, y mezcle todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos.
Sirve de inmediato o enfría en el refrigerador durante 15 minutos para una experiencia más fría y refrescante. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.7 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4144 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 64.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2600 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
