Ensalada de Raíz de Loto Baja en Grasa
Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Raíz de Loto Baja en Grasa, un platillo refrescante y saludable perfecto para cualquier ocasión. Con raíz de loto tierna y crujiente escaldada a la perfección, este vibrante conjunto incluye coloridas zanahorias cortadas en fósforos y refrescantes rodajas de pepino. Aderezada con un aliño vigorizante hecho con vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo y un toque de miel, esta ensalada está repleta de sabor manteniendo una baja cantidad de calorías. Decorada con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco, es ideal como acompañamiento o comida ligera. Rápida de preparar en menos de 30 minutos, esta receta de inspiración asiática es una manera deliciosa y nutritiva de explorar ingredientes únicos como la raíz de loto. Perfecta para los que cuidan su salud, es libre de gluten y baja en grasa, rebosante de sabores frescos y agridulces que encantarán a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Raíz de loto
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Pela y corta la raíz de loto en rodajas delgadas, aproximadamente de 3-4 mm de grosor.
Llevar una olla de agua a ebullición, agregar una pizca de sal, y escaldar las rodajas de raíz de loto durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Escurrir y enjuagar la raíz de loto bajo agua fría para detener el proceso de cocción, luego reservar para que se enfríe por completo.
Pela la zanahoria y córtala en palitos delgados.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara y córtalo en rodajas finas en forma de media luna.
En un bol grande, combina el vinagre de arroz, la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, la miel, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
Añade las rodajas de raíz de loto enfriadas, los bastones de zanahoria y las rodajas de pepino al tazón con el aliño.
Mezcla suavemente todos los ingredientes para cubrirlos uniformemente con el aderezo.
Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo y cilantro picado.
Sirva de inmediato o enfríe durante 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 2299 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 66.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1628 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
