Ensalada de Primavera Fresca Whole30
Celebra los vibrantes sabores de la temporada con esta Ensalada de Primavera Fresca Whole30: un plato refrescante y lleno de nutrientes que es tan hermoso como saludable. Con una mezcla de verdes crujientes, pepinos crujientes, rábanos picantes, tomates cherry dulces y la combinación aromática de perejil y menta frescos, esta ensalada explota con textura y sabor. Un vinagreta de limón con aceite de oliva virgen extra le da un toque único, ofreciendo un acabado ligero y agridulce perfecto para reuniones primaverales o un almuerzo rápido y saludable. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta receta compatible con Whole30 es una forma sencilla de adoptar una alimentación sana mientras disfrutas de lo mejor de los productos de la temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas mixtas
- 1 medium pepino
- 4 small rábanos
- 1 large zanahoria
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 medium cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup menta fresca
- 1 large limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca bien las verduras mixtas. Colócalas en un bol de ensalada grande.
Pela el pepino, si lo deseas, y córtalo en rodajas finas. Agrégalo al tazón de ensalada.
Recorta las partes superiores e inferiores de los rábanos y córtalos en rodajas finas. Agrégalos al tazón con las hojas verdes y pepino.
Pela y corta la zanahoria en juliana con un pelador de juliana o un cuchillo afilado, luego agrégala a la ensalada.
Corte por la mitad los tomates cherry y agréguelos a la ensalada.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrega un cuarto de ella a la ensalada. Reserva el resto para otro uso.
Pique finamente el perejil fresco y la menta, y espolvoréelos sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, rallar el limón y luego exprimirlo, desechando las semillas. Agregar la ralladura y el jugo al tazón.
Batir el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en el jugo de limón hasta que estén bien combinados para formar el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirve la ensalada inmediatamente, o refrigera durante una hora para enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1708 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 37.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1702 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
