Ensalada de pollo y verduras saludable para el corazón
Esta Ensalada de Pollo Garden Saludable para el Corazón rebosa de colores vibrantes, productos frescos y proteínas magras, siendo un poderoso alimento nutritivo ideal para una comida ligera o un acompañamiento. Un suculento pechuga de pollo a la parrilla sazonada con ajo y limón corona una cama crujiente de verduras mixtas, tomates cherry, pepino y pimientos, complementada con aguacate cremoso, zanahorias dulces en bastones y un toque de cebolla roja. Las almendras crujientes añaden textura, mientras un sencillo aderezo balsámico de limón une todo. Lista en menos de 30 minutos, esta ensalada es baja en grasas saturadas y está cargada de ingredientes que fortalecen el corazón como el aceite de oliva y las verduras de hoja. ¡Ideal para los entusiastas de una alimentación saludable o cualquier persona que busque una receta de ensalada nutritiva, sabrosa y repleta de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 6 cups verduras mixtas (lechuga, espinacas, rúcula)
- 1 cup tomates cherry
- 1 large pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 1 medium aguacate
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup almendras
- 1.5 tablespoons vinagre balsámico
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el pollo. Frota ambos lados de las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta. Deja marinar durante unos 10 minutos mientras preparas las verduras.
Caliente una sartén grill a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque los filetes de pollo marinados en la sartén. Cocine durante aproximadamente 5 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidos y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Retire de la sartén y deje reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Mientras el pollo se está cocinando, enjuaga y seca las hojas verdes mixtas y colócalas en un tazón grande para ensaladas.
Corta los tomates cherry por la mitad, y corta el pepino y el pimiento rojo en rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en bastones delgados. Corta el aguacate en cubos y corta la cebolla roja en rodajas finas.
Agrega las verduras cortadas y el aguacate al tazón con las hojas verdes mixtas. Mezcla suavemente para combinar.
Corta las pechugas de pollo reposadas en tiras y colócalas encima de la ensalada.
Espolvorea las almendras sobre la ensalada para darle un toque crujiente.
En un tazón pequeño, mezcla la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón y vinagre balsámico. Rocía este aderezo sobre la ensalada.
Sirve la ensalada de inmediato, opcionalmente sazonada con sal y pimienta al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 238 mg | 79% | |
| Sodium | 1466 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 75.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 95.3 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3421 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
