Ensalada de pollo y huevo Whole30
Eleva tu rutina del almuerzo con esta sabrosa Ensalada de Pollo y Huevo Whole30, una receta rica en proteínas que es tan nutritiva como satisfactoria. Con pechugas de pollo tiernas horneadas en el horno, huevos duros perfectos y una mezcla de apio crujiente, pepinillos eneldo tangy y cebolla roja picante, esta ensalada logra el equilibrio perfecto entre textura y sabor. Aderezada con una cremosa salsa Whole30 hecha con mayonesa, mostaza amarilla, jugo de limón fresco y un toque de ajo, este plato rebosa de bondad sabrosa y saludable. Listo en solo 40 minutos, es ideal como una opción rápida de preparación de comidas, un almuerzo ligero servido en envolturas de lechuga crujientes, o incluso una ensalada contundente por sí sola. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo, esta receta es una forma deliciosamente satisfactoria de mantener tus comidas saludables y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 pieces huevos grandes
- 1 tablespoon aceite de aguacate
- 1 small limón
- 0.333 cup Mayonesa compatible con Whole30
- 1 tablespoon mostaza amarilla
- 0.25 cup pepinillos eneldo, picados
- 2 pieces apio en tallos, finamente picado
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza cocinando el pollo: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca los filetes de pollo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de aguacate y sazona con sal y pimienta.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C). Retira del horno y deja reposar.
Mientras el pollo se cocina, coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hiervan, apaga el fuego y cubre la sartén. Deja reposar los huevos durante 10-12 minutos para obtener huevos duros.
Cuele el agua caliente y transfiera los huevos a agua helada para enfriar. Una vez fríos, pélelos y píquelos.
Exprime el limón en un tazón grande para obtener aproximadamente 2 cucharadas de jugo.
Agrega mayonesa, mostaza amarilla, pepinillos picados, apio picado, cebolla morada picada y perejil fresco al tazón.
Condimentar el aderezo con ajo en polvo, sal y pimienta negra, luego mezclar bien.
Una vez enfriado, corta el pollo horneado en trozos del tamaño de un bocado y agrégalo al tazón junto con los huevos picados.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la ensalada de pollo y huevo inmediatamente o refrigérala por unas horas para potenciar su sabor. Disfrútala envuelta en lechuga o como ensalada independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1092 mg | 364% | |
| Sodium | 3126 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 22.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 135.3 g | 271% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1688 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
