Ensalada de Pollo y Huevo Baja en Sodio
Esta Ensalada de Pollo y Huevo Baja en Sodio es ligera, sabrosa y saludable para el corazón. Es la mezcla perfecta de ingredientes ricos en proteínas y verduras frescas y crujientes. Con pechuga de pollo horneada tierna, huevos hervidos a la perfección y toques vigorizantes de apio, cebolla morada y perejil, esta ensalada se une con un aderezo cremoso pero lleno de sabor hecho con yogur griego bajo en grasa, mostaza Dijon y jugo de limón fresco. Un toque de almendras sin sal proporciona un crujido delicioso, haciendo que cada bocado sea satisfactorio. Ya sea en una cama de hojas verdes o en un sándwich de grano integral, esta receta baja en sodio no solo es deliciosa sino que también es ideal para aquellos preocupados por la salud cardiovascular. Lista en tan solo 35 minutos, este plato saludable y versátil es perfecto para el almuerzo, preparar comidas o una cena ligera. Palabras clave: ensalada baja en sodio, ensalada de pollo y huevo, receta de almuerzo saludable, ensalada rica en proteínas, aderezo bajo en grasas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium (approximately 200g) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 large Huevos
- 1 stalk Apio
- 0.25 small Cebolla morada
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 0.25 cup Yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons, chopped Almendras sin sal
- 2 cups Verduras de hoja (como espinacas o lechuga)
Instructions
Comience cocinando la pechuga de pollo. Precaliente el horno a 375°F (190°C). Coloque la pechuga de pollo en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornee durante 18-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Retire del horno y deje enfriar antes de cortar en trozos pequeños.
Mientras el pollo se está cocinando, coloca los huevos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Lleva el agua a ebullición, luego retira del fuego y tapa la cacerola. Deja reposar los huevos durante 10 minutos. Después, escúrrelos y enfríalos bajo agua fría corriente antes de pelarlos y cortarlos en cubos.
Pica finamente el tallo de apio y la cebolla morada. También corta en trozos pequeños las hojas de perejil fresco.
En un tazón grande, mezcla el pollo picado, los huevos cortados en cubitos, el apio, la cebolla roja y el perejil.
En un bol pequeño, bate juntos el yogur griego, mostaza de Dijon, jugo de limón, pimienta negra molida y ajo en polvo. Vierte este aderezo sobre la mezcla de pollo y huevo, y mezcla hasta que todo esté bien cubierto.
Incorpore las almendras sin sal picadas para darle un extra de textura.
Sirva la ensalada de pollo y huevo sobre una cama de verduras de hoja para una comida refrescante y saludable. Alternativamente, se puede servir como relleno en sándwiches o wraps de granos enteros.
Nutrition Facts
Calories |
686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 549 mg | 183% | |
| Sodium | 719 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 18.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 85.2 g | 170% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1331 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
