Ensalada de Pollo y Huevo Baja en Grasa
Ligero, sabroso y rico en proteínas, esta Ensalada de Pollo y Huevo Baja en Grasa es la opción perfecta sin remordimientos para un almuerzo o cena satisfactorio. Combinando pechuga de pollo hervida tierna, huevos cocidos, apio crujiente y cebolla morada picante, esta receta cobra vida con un aderezo cremoso pero saludable hecho a partir de yogur griego bajo en grasa y mostaza de Dijon. Perejil fresco y un toque de jugo de limón añaden una nota herbal vibrante, mientras que un rápido enfriamiento en el refrigerador asegura que todos los sabores se mezclen maravillosamente. Con solo 15 minutos de preparación y un enfoque en ingredientes saludables, esta ensalada no solo es baja en grasa, sino que también rebosa de nutrientes esenciales. Sírvela fría sobre una cama de hojas verdes o en un sándwich de grano entero para una comida refrescante y alta en proteínas que es tan versátil como deliciosa. Palabras clave: ensalada de pollo baja en grasa, ensalada de huevo saludable, recetas ricas en proteínas, ideas de preparación de comidas, recetas saludables para el almuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 large huevo
- 100 grams yogur griego natural bajo en grasa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 medium Apio rallado
- 0.5 small cebolla morada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comience por hervir el pechuga de pollo. Coloque el pollo en una olla, cúbralo con agua, hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retire de la olla, deje enfriar, luego córtelo en trozos pequeños.
Mientras el pollo se está cocinando, coloca los huevos en una cacerola pequeña, cúbrelos con agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento durante 9 minutos. Retira del fuego, colócalos en un tazón con agua fría para enfriar. Una vez fríos, pela y pica los huevos.
En un tazón para mezclar, combina el yogur griego bajo en grasa y la mostaza de Dijon para crear el aderezo de la ensalada.
Pica los tallos de apio y corta finamente la cebolla morada y el perejil fresco.
En un tazón grande, combina el pollo picado, los huevos, el apio, la cebolla morada y el perejil.
Vierte el aderezo de yogur y mostaza sobre la mezcla de ensalada y mezcla para que se impregne uniformemente.
Sazonar con sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezclar bien.
Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío sobre una cama de verduras frescas o como relleno para sandwiches de granos enteros.
Nutrition Facts
Calories |
838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 704 mg | 235% | |
| Sodium | 2070 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 14.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 117.7 g | 235% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1424 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
