Ensalada de Pollo y Huevo Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada de Pollo y Huevo Baja en Carbohidratos es la solución definitiva, alta en proteínas y amigable con la dieta keto para una comida rápida y satisfactoria. Presenta tierno pollo hervido y huevos perfectamente cocidos, esta ensalada cremosa cobra vida con el crujir del apio fresco, el suave toque de cebollinos, y el toque de mostaza de Dijon y jugo de limón. Un aderezo rico y aterciopelado de mayonesa lo une todo, mientras que un toque de perejil fresco agrega un toque herbáceo de sabor. Listo en solo 35 minutos, este plato versátil se puede servir frío como almuerzo refrescante, sobre una cama de verduras para obtener más fibra, o en envolturas de lechuga para un toque bajo en carbohidratos. ¡Lleno de ingredientes simples y sabores saludables, esta es una receta fácil y nutritiva que toda la familia amará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (about 1 pound total) Pechuga de pollo
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Mayonesa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 stalks Apio
- 2 stalks Cebollas de verde.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Colocar las pechugas de pollo en una olla y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras el pollo se está cocinando, coloca los huevos en una olla aparte. Cubre con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Después de cocinar, transfiere los huevos a un tazón con agua y hielo para que se enfríen.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y déjalo enfriar ligeramente. Luego, desmenuza o corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, mostaza Dijon y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
Pique el apio y las cebollas verdes y añádalas a la mezcla de mayonesa.
Agrega el pollo desmenuzado, los huevos picados y el perejil picado al tazón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.9 g | 181% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 1642 mg | 547% | |
| Sodium | 5088 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 29.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 280.2 g | 560% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3083 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
