Ensalada de Pollo y Arroz con Limón y Hierbas Whole30
Bol de Pollo y Arroz con Limón y Hierbas Whole30
Eleva tu juego de preparación de comidas con este vibrante y satisfactorio Bol de Pollo y Arroz con Limón y Hierbas Whole30. Lleno de sabores frescos y zestys, esta receta sin granos presenta pechugas de pollo tiernas y marinadas infundidas con una mezcla de limón, ajo y hierbas que se asan a la perfección. Combinado con arroz de coliflor esponjoso, dulces pimientos rojos, rodajas cremosas de aguacate y un toque de cilantro fresco y cebollas verdes, este bol ofrece una comida nutritiva, libre de gluten y lácteos que rebosa ingredientes saludables. ¡Listo en menos de una hora, este plato único es perfecto para noches ocupadas entre semana o como base para la preparación de comidas, manteniendo tus objetivos Whole30 emocionantes y deliciosos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 1 pound) Pechuga de pollo
- 0.25 cup zumo de limón
- 0.25 cup aceite de oliva
- 3 cloves, minced ajo
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons, chopped Tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 large, diced pimiento rojo
- 0.5 cup, sliced cebolla de verdeo
- 1 large, sliced aguacate
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
En un tazón, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil picado, tomillo picado, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos, hasta 4 horas para obtener más sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo y ásalo o dóralo por cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C). Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.
Mientras el pollo se cocina, calienta un sartén grande aparte a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y el pimiento rojo en cubos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Sazone el arroz de coliflor con una pizca de sal y pimienta, si se desea.
Para armar los cuencos, divide el arroz de coliflor de manera uniforme entre cuatro cuencos para servir. Coloca encima de cada uno pechuga de pollo a la parrilla en rodajas, unas rodajas de aguacate, una pizca de cebolla verde y cilantro picado, y una pizca de ralladura de limón.
Sirve los tazones de inmediato, disfrutando de los sabores frescos del pollo con hierbas y limón sobre arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
2349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.2 g | 153% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 780 mg | 260% | |
| Sodium | 5524 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 271.5 g | 543% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 5065 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
