Ensalada de pollo vegetariana de Cafe Rio
Transforma tu platillo favorito inspirado en restaurantes en una obra maestra a base de plantas con esta Ensalada Vegetariana de Pollo de Café Rio. Presentando sabroso jackfruit joven desmenuzado sazonado con ahumado pimentón, comino y chile en polvo, esta colorida ensalada es una deliciosa vuelta de tuerca al clásico favorito de Café Rio. Colocado encima de una cama de crujiente lechuga romana, abundantes frijoles negros y esponjoso arroz blanco, se termina con cilantro fresco, cremosa guacamole, tangy crema agria y picante pico de gallo. Tiras crujientes de tortilla y gajos de lima añaden el toque perfecto final, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor y textura. Lista en menos de una hora, esta receta vegetariana es fácil, adaptable y perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Ya seas un entusiasta del jackfruit o estés explorando más comidas a base de plantas, ¡esta ensalada llena de nutrientes va a satisfacerte sin duda!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) Jackfruit joven en lata en salmuera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 6 cups Lechuga romana, picada
- 1 cup Frijoles negros cocidos
- 1 cup Arroz blanco cocido
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Limón cortado en gajos
- 1 cup Guacamole
- 0.5 cup Crema agria
- 1 cup Pico de gallo
- 1 cup Tiras de tortilla
Instructions
Escurra y enjuague bien el jackfruit para eliminar el sabor a salmuera.
Seca la yaca con toallas de papel y úsalos dedos para desmenuzarla, eliminando cualquier parte dura del núcleo.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén junto con comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revuelve bien para asegurar que la yaca esté uniformemente cubierta con las especias.
Cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca esté tierna y ligeramente crujiente. Ajuste el sazón si es necesario.
En un tazón grande, combina la lechuga romana picada, los frijoles negros cocidos, el arroz blanco cocido y la mitad del cilantro picado.
Divida la mezcla de ensalada entre cuatro tazones.
Coloca una generosa porción de yaca cocida en cada ensalada.
Agregar guacamole, crema agria y pico de gallo encima de la jaca.
Espolvorear con el cilantro restante y las tiras de tortilla.
Sirve cada ensalada con una rodaja de limón para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
¡Disfruta tu Ensalada Vegetariana de Pollo al Estilo Cafe Rio casera!
Nutrition Facts
Calories |
2317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 58 mg | 19% | |
| Sodium | 6642 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 267.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 70.6 g | 252% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 739 mg | 57% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 6353 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
