Ensalada de Pollo Satay Keto
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Ensalada Keto de Pollo Satay, un plato bajo en carbohidratos que es perfecto para un almuerzo o cena saludable. Pechuga de pollo marinada, infusionada con la mezcla aromática de leche de coco, jugo de lima, cúrcuma y cilantro, se asa a la parrilla a la perfección para un acabado ahumado y ligeramente quemado. Combinado con crujientes hojas de ensalada, pimientos rojos crujientes, pepino y col roja, este plato se eleva con un cremoso aderezo casero de cacahuate con toques de sésamo y chile. Decorado con cacahuetes triturados y cilantro fresco, esta ensalada rica en proteínas logra el equilibrio perfecto entre la textura y el sabor, manteniéndose amigable para la dieta keto. ¡Listo en solo 40 minutos, es una idea de comida fácil y llena de sabor para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Salsa de soja (tamari para sin gluten)
- 100 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Estevia o eritritol
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuate (sin azúcar)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 100 grams Repollo morado
- 150 grams Mezcla de hojas verdes para ensalada
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Maní triturado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por marinar el pollo. En un tazón grande, combine la salsa de soya, leche de coco, jugo de lima, ajo picado, comino molido, cilantro molido, cúrcuma molida, estevia, sal y pimienta negra. Corte la pechuga de pollo en tiras delgadas y agregue a la marinada. Deje marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara el aderezo de cacahuate. En un bol pequeño, combina la mantequilla de cacahuate, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo y copos de chile. Bate gradualmente con 2 cucharadas de agua tibia hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
A continuación, prepara los ingredientes de la ensalada. Corta en rodajas finas el pepino, el pimiento rojo y la col lombarda. Junta las hojas verdes de la ensalada y las hojas frescas de cilantro en un bol de ensalada.
Precalienta una sartén grill a fuego medio-alto. Ensarta las tiras de pollo marinado en brochetas si lo deseas (o déjalas como están) y ásalo a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
Arma la ensalada colocando las hojas verdes, pepino en rodajas, pimiento morrón rojo y repollo en boles para servir. Cubre con trozos de pollo a la parrilla.
Rocía la vinagreta cremosa de cacahuate sobre la ensalada y decora con hojas frescas de cilantro y cacahuetes triturados.
Sirve la Ensalada de Pollo Satay Keto de inmediato para obtener mejores resultados.
Nutrition Facts
Calories |
1499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.2 g | 87% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 5013 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 68.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 171.1 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4260 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
