Ensalada de pollo satay bajo en carbohidratos
¡Eleva tu ensalada con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Pollo Satay Baja en Carbohidratos! El pollo perfectamente marinado se cocina a la perfección dorada, luego se coloca sobre una cama crujiente de lechuga romana, pepino fresco, pimientos, zanahoria y cilantro, creando un plato colorido y lleno de nutrientes. El aderezo cremoso de cacahuate, infundido con jugo de lima, jengibre y un toque de chile, añade una deliciosa mezcla de sabores a nuez, ácido y ligeramente picante que complementa perfectamente el jugoso pollo y las crujientes verduras. Rematado con un toque de cacahuetes triturados para agregar textura, esta satisfactoria receta baja en carbohidratos es una opción saludable y deliciosamente irresistible para el almuerzo o la cena. Lista en menos de una hora, es perfecta para cualquiera que anhele los audaces sabores del satay en una comida refrescante y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 200 ml Leche de coco
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 Dientes de ajo
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 Pimiento chile rojo
- 1 head Lechuga romana
- 1 Pepino
- 1 Pimiento rojo
- 1 Zanahoria
- 20 grams Cilantro
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons "Cacahuetes triturados"
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience preparando el adobo para el pollo. En un tazón mediano, combine la leche de coco, 2 cucharadas de salsa de soja, comino molido, cilantro molido y 1 diente de ajo picado. Mezcle bien.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y añádelos a la marinada. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se marine, prepara el aderezo para la ensalada. En un recipiente pequeño, mezcla con un batidor la mantequilla de cacahuate, la cucharada restante de salsa de soja, el jugo de limón, el jengibre fresco picado, el diente de ajo picado y la rodaja finamente picada de chile rojo. Agrega una cucharada de agua para espesar el aderezo a una consistencia vertible, si es necesario. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo y cocínalo en la sartén durante 6-8 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Revuelve ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta negra.
Mientras se cocina el pollo, prepara la ensalada. Lava y corta la lechuga romana. Corta el pepino, el pimiento rojo y la zanahoria en tiras finas. Pica el cilantro.
En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga picada, pepino, pimiento rojo, zanahoria y cilantro. Rocía con aceite de sésamo y revuelve la ensalada hasta que todo esté bien mezclado.
Una vez que el pollo esté cocido, déjalo enfriar ligeramente antes de colocarlo encima de la ensalada.
Vierte el aderezo de cacahuate preparado sobre la ensalada y decora con cacahuates triturados.
Sirve la ensalada fresca, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.0 g | 124% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.6 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 4819 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 83.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 173.0 g | 346% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 4524 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
