Ensalada de pollo Satay
Disfruta de los vibrantes y satisfactorios sabores de esta Ensalada de Pollo Satay, una deliciosa fusión de brochetas de pollo a la parrilla inspiradas en el sudeste asiático y un crujiente y refrescante conjunto de verduras. Jugosos trozos de pollo se marinan en una fragante mezcla de leche de coco, salsa de soja, cúrcuma y jengibre, luego se asan a la perfección para obtener un acabado ahumado y tostado. Combinado con pepino crujiente, zanahoria rallada, dulces pimientos rojos y un aderezo de cacahuate con lima, miel y un toque de copos de chile, esta ensalada ofrece un equilibrio perfecto entre notas sabrosas, picantes y a nuez. Cubierto con cilantro fresco y cacahuetes triturados para agregar textura y un zest aromático, esta receta es una elección ideal para una comida saludable y llena de sabor. ¡Con solo 40 minutos de principio a fin, esta ensalada rápida y fácil seguramente impresionará en tu próxima comida o cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 cup leche de coco
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 0.25 cup mantequilla de cacahuate
- 3 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 4 cups hojas de ensalada mixta
- 1 medium pepino en rodajas
- 1 large zanahoria rallada
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 cup cacahuetes triturados
- 8 pieces pinchos
Instructions
Corta el pollo en tiras delgadas.
En un tazón, combina la salsa de soja, la leche de coco, el azúcar moreno, el cilantro molido, la cúrcuma molida, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla bien.
Agrega las tiras de pollo al adobo y báñalas bien. Marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen.
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuate, el jugo de lima, la miel, la salsa de pescado y hojuelas de chile rojo para crear el aderezo de cacahuate.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ensarta el pollo marinado en los pinchos.
Cocina las brochetas de pollo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y ligeramente chamuscadas.
En un bol grande para servir, combina las hojas verdes para ensalada mixtas, rodajas de pepino, zanahoria rallada, pimiento rojo en rodajas y cilantro picado.
Coloca las brochetas de pollo a la parrilla encima de la ensalada.
Rocía la ensalada con el aderezo de cacahuate y espolvorea con cacahuates triturados.
Sirva de inmediato y disfrute de los sabores frescos de esta ensalada de pollo satay.
Nutrition Facts
Calories |
2846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.9 g | 173% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.4 g | ||
| Cholesterol | 790 mg | 263% | |
| Sodium | 6508 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 151.8 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 77.4 g | ||
| Protein | 284.4 g | 569% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 6078 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
