Ensalada de Pollo Mexicana Paleolítica.
¡Eleve su rutina de almuerzo o cena con esta vibrante y saludable Ensalada de Pollo Mexicana Paleo! Empacada con audaces sabores inspirados en México, este plato refrescante presenta jugosos y perfectamente marinados filetes de pollo sazonados con lima, chile en polvo y especias cálidas, acompañados de una mezcla de verduras ricas en nutrientes como lechuga romana crujiente, aguacate cremoso y cebolla morada. Un toque de jalapeño agrega un picante, mientras que el cilantro fresco une todo. Rápida de preparar en menos de 40 minutos, esta ensalada sin gluten, sin lácteos y amigable con la paleodieta es una comida satisfactoria perfecta para una alimentación saludable. ¡Sírvala con gajos de lima para una explosión adicional de frescura, ideal para preparar comidas o entretener por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 lima
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups lechuga romana
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 large aguacate
- 0.25 cup culantro
- 1 small jalapeño
- 1 medium pimiento rojo bell
Instructions
Comience por preparar el adobo de pollo. En un tazón pequeño, combine el jugo de un limón, aceite de oliva, chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto, luego marina en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara los ingredientes de la ensalada: corta la lechuga romana en trozos pequeños, corta por la mitad los tomates cherry, corta en rodajas finas la cebolla roja, corta el aguacate en cubitos, pica finamente el cilantro, corta el jalapeño en cubos (quitando las semillas si se desea menos picante) y corta en cubitos el pimiento morrón rojo.
Calienta una sartén grill o una plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las pechugas de pollo marinadas y cocina durante unos 6-7 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) y el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo del fuego y deja que repose unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En un tazón de ensalada grande, mezcla la lechuga romana, los tomates cherry, la cebolla roja, el aguacate, el cilantro, el jalapeño y el pimiento rojo.
Coloca el pollo en rodajas encima de la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente, adornado con cilantro adicional y gajos de lima si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.8 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 3467 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 53.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 94.7 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2966 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
