Ensalada de Pollo Desmenuzado Paleo
Eleva tu almuerzo con esta Ensalada de Pollo Desmenuzado Paleo, una comida llena de nutrientes tan deliciosa como saludable. Presenta tierno pollo desmenuzado horneado, acompañado de espinacas tiernas, mezcla de verduras, aguacate cremoso, y la textura crujiente de almendras fileteadas. Esta receta es ideal para una opción satisfactoria y saludable. Un aderezo casero y ácido hecho con jugo de limón, mostaza de Dijon, miel y aceite de oliva aporta un sabor vibrante a cada bocado. Llena de proteínas y colores vibrantes de vegetales como tomates cherry y cebolla morada, esta ensalada es sin gluten, sin lácteos, y apta para la dieta paleo, haciéndola una excelente elección para los entusiastas de la comida saludable. Lista en tan solo 35 minutos y perfecta para preparar comidas, es un plato versátil que te hará sentir energizado y nutrido.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon miel
- 4 cups espinacas baby
- 2 cups verduras mixtas
- 0.5 small cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup almendras laminadas
- 1 ripe aguacate
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con la mitad de la sal marina y pimienta negra.
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que esté cocido por completo.
Mientras el pollo se está horneando, prepara el aderezo batiendo el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, mostaza de Dijon, miel, y la sal marina y pimienta negra restantes en un tazón pequeño.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y corta los tomates cherry por la mitad. Reserva.
Una vez que el pollo esté cocido, déjalo enfriar un poco. Luego, con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol grande, combina las espinacas bebé, verduras mixtas, pollo desmenuzado, cebolla morada, almendras fileteadas y tomates cherry. Mezcla suavemente.
Pela, quita el hueso y corta el aguacate en rodajas, luego añádelo a la ensalada.
Rocía la ensalada con el aderezo y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente, adornado con almendras adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.3 g | 104% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2843 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 45.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 123.8 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2555 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
