Ensalada de Pollo Desmenuzado Bajo en Grasa
Prepara una deliciosa y saludable ensalada de pollo desmenuzado bajo en grasa, ¡llena de ingredientes frescos y sabores vibrantes! El tierno pollo desmenuzado se cocina a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio para mayor jugosidad, luego se mezcla con un aderezo cremoso de yogur griego sin grasa, con toques de mostaza de Dijon, jugo de limón y un toque de miel. Esta ensalada está perfectamente equilibrada con apio crujiente, uvas dulces y cebolla morada picante, todo complementado con perejil fresco y una ligera sazón de sal y pimienta. Lista en menos de 40 minutos, es ideal para preparar comidas o un almuerzo rápido y satisfactorio. Ya sea disfrutada sobre una cama de verduras, en un sándwich, o envuelta en tortillas integrales, esta ensalada de pollo baja en calorías ofrece delicias saludables. Perfecta para los amantes de la comida saludable, es una opción alta en proteínas y baja en grasa que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Yogur griego sin grasa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Miel
- 2 pieces Apio en tallos, picado
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 1 cup
- 2 tablespoons Perejil picado
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una cacerola mediana y vierte el caldo de pollo bajo en sodio sobre ellas. El caldo debería cubrir justo el pollo.
Llevar el caldo a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Saca el pollo del caldo y deja que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
En un tazón grande, combina el yogur griego sin grasa, mostaza de Dijon, jugo de limón y miel. Revuelve bien hasta que el aderezo esté suave y bien mezclado.
Agrega el pollo desmenuzado, el apio picado, la cebolla morada, las uvas cortadas por la mitad y el perejil picado al tazón con el aderezo. Sazone con sal y pimienta negra.
Mezcla suavemente todo hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Cubre la ensalada y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de pollo desmenuzado bajo en grasa en una cama de lechugas mixtas, en un sándwich, o como relleno para wraps. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 299 mg | 100% | |
| Sodium | 2038 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 47.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 126.1 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1720 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
