Ensalada de Pollo Desmenuzado
Eleva tu almuerzo o cena con esta vibrante y nutritiva Ensalada de Pollo Desmenuzado, una perfecta combinación de frescura y bondad llena de proteínas. Tiernos muslos de pollo desmenuzados cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de pollo se combinan magníficamente con lechuga Romana crujiente, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y dulces pimientos rojos, todo unido por un aderezo casero lleno de sabor que incluye aceite de oliva, jugo de limón y un toque de miel. Con solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, esta receta fácil y saludable está llena de sabor y de ingredientes saludables como cilantro fresco y ajo. Ideal para preparar comidas o para una cena rápida durante la semana, esta colorida ensalada es tan versátil como satisfactoria. ¡Ya sea servida fría o caliente, es un plato que encantará a todos los presentes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 head Lechuga romana
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 minced Diente de ajo
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una cacerola mediana. Vierte 2 tazas de caldo de pollo, asegurándote de que el pollo esté cubierto en su mayoría. Si es necesario, añade un poco de agua para cubrir completamente el pollo.
Llevar el caldo a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara los ingredientes de la ensalada. Corta la lechuga Romana en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol grande para ensalada.
Pique el pimiento rojo, corte el pepino en rodajas, parta los tomates cherry por la mitad y corte la cebolla morada en rodajas finas. Agregue estas verduras al bol de ensalada.
Pica finamente el cilantro fresco y espolvorea sobre la ensalada.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y deja que se enfríe un poco. Usa dos tenedores para desmenuzar el pollo en pedazos del tamaño de un bocado.
Agrega el pollo desmenuzado al tazón de ensalada.
Prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta negra y el ajo picado en un tazón pequeño.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclalo todo hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Sirve de inmediato o refrigera por hasta dos horas antes de servir para una opción fría.
Nutrition Facts
Calories |
1275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3919 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 127.7 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3545 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
