Ensalada de pollo del suroeste baja en sodio
¡Disfruta de los sabores audaces del suroeste de una manera saludable para el corazón con esta Ensalada de Pollo del Suroeste Baja en Sodio! Repleta de pechugas de pollo a la parrilla ricas en proteínas sazonadas a la perfección con chile en polvo, pimentón ahumado y comino, y sin sal añadida, este vibrante plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Espinacas frescas o mezcla de hojas verdes sirven como base nutritiva, complementadas con una colorida variedad de tomates cherry, pepino, frijoles negros, maíz, pimiento rojo y aguacate cremoso. Cubierta con un aderezo de yogur y limón picante que se puede personalizar a tu consistencia preferida, esta ensalada fácil de hacer es ideal para el almuerzo o la cena. Lista en solo 30 minutos, ¡demuestra que comer sano puede ser tan delicioso como simple! Perfecta para cualquiera que busque recetas bajas en sodio sin sacrificar el gran sabor inspirado en el suroeste.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (about 1 pound) Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón en polvo (sin sal agregada)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 6 cups Espinacas bebé o mezcla de hojas verdes
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Pepino, cortado en cubitos
- 0.5 cup Frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 0.5 cup Granos de maíz (frescos, congelados o en lata sin sal añadida, si se usan en lata enjuagar bien)
- 1 small Pimiento rojo, picado
- 1 medium Aguacate en cubitos
- 0.25 cup Cilantro, picado
- 1 medium Limón, exprimido
- 0.25 cup Yogur griego natural (sin sal, para un aderezo cremoso opcional)
- 2 tablespoons Agua (para diluir aderezo de yogur, opcional)
Instructions
Coloca los filetes de pollo en una tabla de cortar y sécalos con un paño de cocina.
En un bol pequeño, mezcla el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra.
Frota el aceite de oliva sobre las pechugas de pollo, luego cúbrelos uniformemente con la mezcla de especias.
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara la base de la ensalada añadiendo las espinacas o mezcla de vegetales verdes a un tazón grande para ensalada.
Agrega los tomates cherry, pepino, frijoles negros, maíz, pimiento rojo, aguacate en cubos y cilantro picado al tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de lima y el yogurt griego (si se utiliza). Agregar agua, 1 cucharada a la vez, para diluir el aderezo a la consistencia deseada, si es necesario.
Corta el pollo cocido en tiras delgadas y colócalas encima de la ensalada.
Rocía la vinagreta de limón y yogur sobre la ensalada, o sírvela aparte para su uso opcional.
Mezcla la ensalada suavemente antes de servir, o sírvela tal cual con el pollo en rodajas por encima. ¡Disfruta de tu Ensalada de Pollo del Suroeste Baja en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.0 g | 113% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 773 mg | 258% | |
| Sodium | 900 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 93.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 314.1 g | 628% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 5996 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
