Ensalada de Pollo del Suroeste
Ensalada de Pollo del Suroeste
Llena de sabores audaces y vibrantes ingredientes, esta Ensalada de Pollo del Suroeste es una combinación que complace a todos: pollo a la parrilla sazonado con comino y chile, lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, maíz dulce, aguacate cremoso y nutritivos frijoles negros. Coronada con queso cheddar rallado y cilantro fresco, esta ensalada se completa con un aderezo cremoso de limón que une todos los sabores. Perfecta para una cena rápida y nutritiva o un almuerzo animado, es una receta colorida y llena de proteínas que se prepara en solo 35 minutos. Ideal para aquellos que desean un toque sureño, esta ensalada es fresca y satisfactoria, lo que la convierte en una alternativa saludable a los clásicos favoritos de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 head Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 cup Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 0.5 cup Cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 0.25 cup Mayonesa
- 0.25 cup Nata agria
- 0.5 cup Queso cheddar rallado
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el comino molido, el chili en polvo, la sal y la pimienta negra.
Pincela las pechugas de pollo con la mezcla de especias hasta que estén bien cubiertas.
Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante 7-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro. Retira y deja reposar mientras preparas el resto de la ensalada.
Pique la lechuga romana y colóquela en un bol grande para ensalada.
Parta por la mitad los tomates cherry, enjuaga y escurre los frijoles negros y el maíz, corta la cebolla morada en cubitos y pela, deshuesa y corta en cubitos el aguacate. Agrega estas verduras sobre la lechuga picada.
Corta el pollo a la parrilla en tiras delgadas y añade a la ensalada.
Pica el cilantro fresco y espolvorea sobre la ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de lima, la mayonesa y la crema agria para crear el aderezo. Ajustar la sazón con sal y pimienta extra si es necesario.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Espolvoree el queso cheddar rallado encima y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.3 g | 190% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 444 mg | 148% | |
| Sodium | 2820 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 154.6 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 925 mg | 71% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 4109 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
