Ensalada de pollo del Cafe Rio para Whole30
Enriquece tu ensalada con este sabroso Whole30 Cafe Rio Chicken Salad, una versión saludable de la clásica y aclamada ensalada, perfecta para los entusiastas de la alimentación limpia. Con pollo a la parrilla tierno marinado en jugo de lima, ajo y una mezcla de especias reconfortantes como el comino y el cilantro, este plato rebosa sabores vibrantes inspirados en el suroeste. Combinado con lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, rodajas de aguacate cremoso y una dupla de salsa verde y aderezo ranch compatibles con Whole30, cada bocado es una combinación equilibrada de frescura, acidez y satisfacción. Listo en menos de una hora y completamente compatible con las normas de Whole30, esta ensalada nutritiva es tan fácil de preparar como impresionante de servir. Decorado con cilantro fresco y gajos de lima, es ideal para el almuerzo, la cena o para recibir invitados que anhelan una cocina saludable pero audaz.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup zumo de lima fresco
- 2 teaspoons ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups lechuga romana, picada
- 2 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pepino en rodajas
- 0.5 medium cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 2 large aguacate en rodajas
- 1 cup Salsa verde compatible con Whole30
- 0.5 cup Aderezo ranch compatible con Whole30
- 4 pieces gajos de lima fresca
Instructions
En un tazón grande, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino, cilantro, orégano, sal marina y pimienta negra para crear la marinada.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o un recipiente poco profundo, y vierte el adobo sobre el pollo. Sella la bolsa o cubre el recipiente, y marina en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca el pollo del adobo y desecha el adobo.
Asa las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que ya no estén rosadas en el centro y alcancen una temperatura interna de 165°F (75°C).
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga romana picada, tomates cherry, rodajas de pepino, rodajas de cebolla roja y cilantro fresco.
Coloca encima de la ensalada las rebanadas de pollo a la parrilla, aguacate y rocía con salsa verde y aderezo ranchero compatible con Whole30.
Sirva inmediatamente, decorado con gajos de lima fresca para exprimir sobre la ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
3262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.6 g | 225% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 4858 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 128.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 55.7 g | 199% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 308.8 g | 618% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 7822 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
