Ensalada de Pollo con Vegetales
Esta Ensalada de Pollo al Jardín es fresca, vibrante y llena de proteínas, representando el equilibrio perfecto entre sabores y texturas saludables. Jugosos filetes de pechuga de pollo marinados son asados a la parrilla y servidos sobre una cama de crujientes hojas verdes, dulces tomates cherry, pepinos crujientes, zanahorias ralladas y cebollas rojas picadas, todos acompañados con trocitos de queso feta cremoso. Un aderezo balsámico casero, aromatizado con miel y mostaza de Dijon, une todos los ingredientes, añadiendo un toque delicioso de dulzura y acidez. ¡Listo en solo 35 minutos, esta ensalada nutritiva y sabrosa es ideal para almuerzos, cenas livianas o como un extraordinario acompañamiento! Descubre lo fácil que es convertir esta ensalada de pollo fresca en tu próxima comida favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups hojas de ensalada mixtas
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 large zanahoria
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup queso feta
- 3 tablespoons vinagre balsámico
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra.
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
Instructions
Comience por preparar el pollo. En un tazón pequeño, mezcle aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente hondo y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar por al menos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras: corta los tomates cherry por la mitad, corta en rodajas finas el pepino y la cebolla roja, haz juliana con la zanahoria y ponlas a un lado.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo, dejando que escurra el exceso, y colócalo en la parrilla.
Cocina el pollo durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Una vez cocido, retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
En un tazón grande, combina hojas de ensalada mixtas, tomates cherry, pepino, zanahoria, cebolla morada y queso feta.
Para el aderezo, batir juntos el vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, miel y mostaza de Dijon en un tazón pequeño.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Coloca el pollo cortado en rodajas encima de la ensalada y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.1 g | 148% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3753 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 126.9 g | 254% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2618 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
